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花蓮の海埔蚵仔煎はカキオムレツとアサリスープのみで勝負!

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花蓮の海埔蚵仔煎はカキオムレツとアサリスープのみで勝負!

台湾には、いろいろな小吃(シャオチー)と呼ばれる食べ物があります。

小吃(シャオチー)というのは、小さなお店や屋台で売っている、比較的簡単に食べられる料理のことです。

その中でも、私が一番好きなのが蚵仔煎(オアチェン)!!

日本では、カキオムレツと呼ばれています。

花蓮で有名なのがここ、海埔蚵仔煎です。

今回は、花蓮の海埔蚵仔煎を紹介します。

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蚵仔煎(オアチェン)とは?

オアというのは、台湾語で牡蠣のことです。

中国語では、「蚵仔煎」と表記しますが、台湾語の言い方である「オアチェン」と発音します。

中国語ができない日本人の方でも、カタカナ発音で「オアチェン」と言えば、たいがい通じます。

オアチェンは、日本に比べると小粒なカキと玉子を鉄板で炒め、白菜などの葉物野菜を入れます。

そこに、サツマイモデンプンを水で溶かしたものが流され、最後に甘辛いタレをかけて完成です。

店によって、葉物野菜の種類やタレの味、デンプンのとろみ度などが違います。

花蓮の海埔蚵仔煎

花蓮のオアチェンの有名店を紹介します。

夕方5時半の開店時間前になると、店の前には行列ができています。

しかし、回転が速いので、行列を見つけても、あきらめずに並んでいると、すぐに中で座って食べることができます。

花蓮の海埔蚵仔煎 花蓮のオアチェンの有名店を紹介します。 夕方5時半の開店時間前になると、店の前には行列ができています。 しかし、回転が速いので、行列を見つけても、あきらめずに並んでいると、すぐに中で座って食べることができます。

とても大きな看板なので目立ちます

メニューは、オアチェンとアサリのスープの2種類のみ。

「とにかくオアチェンの味を楽しんでほしい!」との思いが込められたお店です。

値段が少しずつ値上がりしているため、今はオアチェン1つ50元となっています。

メニューは、オアチェンとアサリのスープの2種類のみ。 「とにかくオアチェンの味を楽しんでほしい!」との思いが込められたお店です。 値段が少しずつ値上がりしているため、今はオアチェン1つ50元となっています。

写真/Janice

蚵仔煎(オアチェン)

蚵仔煎(オアチェン)

こんなにも積み上げられたカキを見たのは初めてです。

営業は夜11時までですが、売り切れて夜11時前に店が閉まってしまうこともあります。

それだけ人気だということですね。

1973年からオアチェン一筋でやってきたという老舗だけあり、店員さんもしっかり仕事が振り分けられていて、みんな手際が良すぎる! 大きな鉄板で12、13枚を一度に焼いていきます。 写真の手のブレ具合が、どれだけ早く手を動かしているかの証明ですね。

写真/Janice

1973年からオアチェン一筋でやってきたという老舗だけあり、店員さんもしっかり仕事が振り分けられていて、みんな手際が良すぎる!

大きな鉄板で12、13枚を一度に焼いていきます。

写真の手のブレ具合が、どれだけ早く手を動かしているかの証明ですね。

アサリスープ

アサリのスープは、あっさりとした優しい味で、日本人も好きな味です。 やはり、台北のような都会では、おいしい海鮮というものは、なかなか食べれませんよね。 海沿いの街・花蓮だからこそ、新鮮でおいしい海鮮が手に入ります。

アサリのスープは、あっさりとした優しい味で、日本人も好きな味です。

やはり、台北のような都会では、おいしい海鮮というものは、なかなか食べれませんよね。

海沿いの街・花蓮だからこそ、新鮮でおいしい海鮮が手に入ります。

まとめ

カキオムレツとアサリのスープの2つだけで勝負しているのですから、おいしくないわけがありません。

ぜひ花蓮一のオアチェンを味わってみてください。

海埔蚵仔煎:花蓮縣花蓮市自由街86號

花蓮駅からタクシーで約10分

営業時間:17:30-23:00

花蓮縣花蓮市自由街86號
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