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豚の血のスープで貧血予防!~大鼎豬血湯~

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大鼎豬血湯

台湾の特徴的な食べ物NO1は臭豆腐。そしてNO2はこの豬血湯だと思います。

豬血湯は直訳すると「豚の血のスープ」ですが、実際には「豚の血と水と塩をまぜて固めたものを具にしたスープ」で、血を飲むわけではありません。紅豆腐とも呼ばれており、食感は豆腐のようにツルツルしていて、臭みも全然ないんですよ。豬血にはビタミンB2、ビタミンC、たんぱく質が含まれ、美容にも貧血予防にもいいそうです。

豬血湯は夜市でも食べられます。今回は人気店大鼎豬血湯を紹介します。

大鼎豬血湯は中山國小駅の近くに30年以上営業している老舗で、台北で一番有名な豬血湯店ともいわれています。

  • 大鼎豬血湯

    写真/溫妮妮

  • 大鼎豬血湯

    写真/溫妮妮

大鼎豬血湯

写真/溫妮妮

豬血湯 40元

豬血がたっぷり入っています。本当に豆腐みたいなので、このくらいの量はペロッといけます。スープには他にネギの一種のエシャロットとニラが入っています。

しょっぱすぎず甘すぎず、ちょうどよい味のスープは全部飲み干せてしまいますよ。

主食には魯肉飯や米粉などがあります。

  • 大鼎豬血湯

    魯肉飯(小) 30元/溫妮妮

  • 大鼎豬血湯

    米粉(小) 30元/溫妮妮

  • 大鼎豬血湯

    麻油拌飯 30元/溫妮妮

  • 大鼎豬血湯

    台湾の飲食店の小菜として定番のきゅうり炒め(涼拌小黃瓜) 30元/溫妮妮

豚の血を固めているということで日本人には敬遠されがちなのですが、台湾では一般的な豬血。ぜひお試しください。

大鼎豬血湯:台北市中山區吉林路310號 MRT中山國小駅徒歩7分 TEL:02-2586-2201 営業時間:10:00~22:00

 台北市中山區吉林路310號  
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